CONCEPT

999（カオカオカオ）はNo.1のタイ屋台の味を求めて、日々、研究と追求をしております。 甘・辛・酸の本場タイ現地の味 、1番人気の「カオマンガイ」は、オープン１時間で売り切れるほどに人気メニューとなっております。 他店では日本人に食べやすいようにアレンジしている中、999（カオカオカオ）は一切の妥協を怠ることなく、常にリアルな辛さ、酸っぱさ、甘さのバランス を追求しております。 癖になるパンチの効いた味を求めてリピーター様も続出しております。 また常に常連さんが増えていっている状況 で「現地」「リアル」を追求した最高峰のオリジナルレシピ が、おかげさまで「２０１４年度ベストシェフ・レストラン賞」を受賞 しました! 現地のや日本在住のタイ人も多く来店してくれるほどの本場の味! 更なるレベルアップを目指し、日々進化し続けております。

店内に広がる唐辛子の辛い煙!それさえもつまみになる!そんな999(カオカオカオ)は料理の作り置きなどしません!! その場で一からフレッシュなお料理を提供します! 是非一度、999(カオカオカオ)の味をご堪能ください。

タイ屋台999(カオカオカオ)は「リアルなタイ屋台の100％再現」を追求したTheタイ屋台です。 タイ屋台の起源は、王朝の移り変わりや、国内・国外の人々の流れとともに成り立ちました。 それはタイ人の生活を色濃く写しだし、文化を象徴するものの一つとして存在しています。

歴史を遡るとタイ人にとっての食事とは「食事」＝「米と魚」でした。 その内容は極めて質素であり、調理法もいたってシンプルなものです。そのため、おかずという概念はなく、米と川魚を食べることがタイ人にとっての食事でした。

そのような食生活を送っていたタイの人々ですが、王朝の移り変わりとともに、国外からも多くの移民が流入します。 14世紀のアユタヤ時代になると、交易ネットワークが高度に発達し、市場であるアユタヤには、交易を目的とした商人が 様々な土地から集まります。そこでそれぞれに大きな町を作り、商売が盛んになります。 その時代にできた、商店がいわゆる「屋台」の起源です。屋台とは、各民族の文化を反映させた、商人の食卓だったのです。

もう一つ、屋台の形成に欠かせないものが、が多文化を持つ海外からの移民の人々です。 様々な国からタイに移民が流入し、その文化を各々影響を与え、差別化が進んでいったタイですが、 その中でも大きな影響を与えたのが、華僑、つまり中国からの移民でした。 ある、記録によるとバンコクで食べることのできるものは「タイ料理」と「中華料理(潮州料理)」といわれるほどです。 すなわち、タイ屋台料理、ひいてはタイ料理そのものが中華料理とは切り離すことができず、「タイ中華」というジャンルが 根強くタイに普及しています。よって999(カオカオカオ)でもタイ中華に注目して、積極的に取り入れています。

現在タイの人々は、その大部分を「外食」に依存しています。その大きな役割を担っているタイの台所である「屋台」は、タイ人にとって一番身近な家庭料理となっています

９９９(カオカオカオ)はタイの100％再現を目指した「THEタイ屋台」です。

内装はバンコクの屋台をイメージし、まるでタイに旅行に行っている感覚になります。

目に入る刺激的な色使いもタイならでは。 カラフルな椅子や、テーブル、食器、雑貨ももちろん全部そのままタイから持ち込みました。 店内にはタイでしか聞くことのないような、タイポップや、フェスティバルを思わせるにぎやかな 音楽が鳴り響き、サワディーカーやコップンカップが飛び交います。 眩しいくらいの照明と電光板でお客様の時間を演出し、テーブルの上にはバケツドリンクやタイビールと屋台料理が 所せましに並びます。

タイ人の生活の中心にあるタイ屋台。そこには間違いなくタイという国を映した姿があります。 目指すはみんなの「台所」。そんな身近な存在になれるよう、温かみのある接客でおもてなしします。 南国のローカルで陽気なタイの食卓を、９９９(カオカオカオ)で共有しましょう。